Retetele lumii

Retetele lumii: Carpetbag Steak (Australia)

Mai exact, friptura umpluta cu stridii. Gust la superlativ si efort minim depus pentru a o pregati – daca ne gandim la asta, friptura umpluta cu stridii nu se compara cu nimic altceva. Acesta este un fel de mancare popular in Australia si Noua Zeelanda la mijlocul secolului 20. Carne de cea mai buna calitate este umpluta cu stridii proaspete, pentru o aroma cu totul deosebita. Poti prepara aceasta friptura pentru a-ti impresiona familia si prietenii sau pentru o cina romantica.Retetele lumii: Carpetbag Steak (Australia) Carpetbag Steak

Ingrediente pentru patru portii:

  • Filet mignon de vita sau cotlet – 4 bucati
  • Stridii spalate si decorticate – 8-10 bucati
  • ¼ cana sos Worcestershire
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • Sare si piper dupa gust
  • 3 lingurite de ulei
  • ¼ cana coniac sau brandy
  • 1 cana supa de vita
  • 4 lingurite de unt la temperatura camerei

Mod de preparare:

  1. Cu un cutit ascutit pentru dezosat, fa o mica incizie de fiecare parte a carnii, suficient de mare pentru a intra stridiile. Misca cutitul in interiorul fiecarei bucati de carne pentru a crea un “buzunar”.
  2. Intr-un castron, amesteca stridiile, sosul Worcestershire, sucul de lamaie si  sarea si piperul. Lasa totul la marinat timp de cel putin 30 de minute.
  3. Pune putin sos marinat in fiecare “buzunar” si umple fiecare bucata de carne cu 2 sau 3 stridii. Foloseste niste scobitori pentru ca acestea sa nu cada si lasa fripturile la temperatura camerei, timp de 30 de minute, pentru a se patrunde.
  4. Incalzeste uleiul la foc mediu pana incepe sa se afume. Condimenteaza fiecare bucata de carne cu sare si piper, apoi pune-le in uleiul incins, lasandu-le sa se prajeasca pe ambele parti, pan ace aceasta se face in sange. Daca iti place carnea facuta mai mult, mai prajeste-o la foc potrivit inca 2 minute sau chiar 4-6.
  5. Pune fripturile pe niste farfurii caldute pana se face sosul. Ia tigaia de pe foc si pune cu grija in ea coniacul sau brandy. Aseaz-o din nou pe aragaz la foc potrivit si incalzeste-o, pana ce bautura aproape se evapora. Adauga apoi supa de vita si amesteca, astfel incat volumul acesteia sa ajunga la jumatate. Ia tigaia de pe aragaz, adauga sare si piper si pune in ea si untul.
  6. Serveste carnea cu putin sos deasupra. Retetele lumii: Carpetbag Steak (Australia) Carpetbag Steak2

Variatiuni pe aceeasi tema:

Poti pregati carnea si la gratar. In cazul acesta nu vei mai putea face sosul la sfarsit, dar aroma de gratar a fripturii va fi cum nu se poate mai potrivita.

About the author

TukTuk guy

Urcă în TukTuk! Oriunde te duc!

Add Comment

Click here to post a comment

zoot.ro%20

answear.ro%20

Booking.com

Fii prietenul nostru pe Facebook!

Clasament concurs ”Adu vara în TukTuk”

Fereastra Albastra, Gozo,...
Votes: 1014
Tenerife
Votes: 824
Apus pe plaja Otres 2 din...
Votes: 329
La mare- Cazino Constanta...
Votes: 154
În neantul sălbatic din...
Votes: 94