Category Food & Drink
Retetele lumii: Oyako Don (Japonia)
In Japonia, “oyako don” (pui cu orez si ou) este probabil cel mai popular dintre “donburi”, sau preparatele pe baza de orez. In traducere literara, oyako don inseamna parinte si copil, referindu-se la punerea puiului si oului in acelasi vas. Cu ingredientele sale fierte in sos dulce, oyako don este un fel de mancare ideal ... Read more...
Polonia pentru gurmanzi
Bucataria poloneza inseamna mult mai mult decat vodca si coltunasi. In cele ce urmeaza iti sunt oferite cateva mostre dintre cele mai tentante mancaruri stradale, cele mai bune specialitati traditionale, mancaruri pe care ti le poti procura singur dar si unele preparate pe care poate nu indraznesti sa le incerci. Cei care merg in vara ... Read more...
Retetele lumii: Imam Bayildi (Turcia)
Imam Bayildi, cu alte cuvinte… specialitate turceasca de vinete umplute, inabusite in ulei de masline. Aceasta mancare pe baza de vinete este unul dintre cele mai faimoase preparate turcesti. İmam bayıldı inseamna “preotul vesel”. Pe marginea denumirii sale exista nenumarate legende. Unii spun ca preotul a fost incantat peste masura de aceasta utilizare extravaganta a ... Read more...
Reguli de eticheta culinara in diverse tari
Folosesti furculita si deodata toata lumea se holbeaza la tine… De ce? Manierele la masa – desi nu intotdeauna usor de parcurs – sunt elemente unice ale culturii unei natiuni, la fel cum este si mancarea pe care o ai in fata ochilor. In cele ce urmeaza ia aminte la 15 reguli de eticheta pe ... Read more...
Arta gustarilor tapas in Madrid
Se spune adesea ca orasul Madrid este cel mai spaniol dintre orasele Spaniei. Lucru cum nu se poate mai adevarat atunci cand vine vorba despre bucataria madrilena. Atunci cand Regele Felipe al II-lea a ales in mod neasteptat Madridul drept capitala Spaniei in anul 1561, orasul era o asezare provinciala sordida, a carui bucatarie era ... Read more...
Retetele lumii: Carpetbag Steak (Australia)
Mai exact, friptura umpluta cu stridii. Gust la superlativ si efort minim depus pentru a o pregati – daca ne gandim la asta, friptura umpluta cu stridii nu se compara cu nimic altceva. Acesta este un fel de mancare popular in Australia si Noua Zeelanda la mijlocul secolului 20. Carne de cea mai buna calitate ... Read more...
20 bauturi unice din intreaga lume (2)
Chiar daca nu esti un mare bautor, testarea unei bauturi traditionale unice poate fi un mod amuzant de a-ti imbogati experienta de vacanta si de a invata, in acelasi timp, ceva despre cultura tarii respective. Adesea, aceste bauturi sunt facute cu ingrediente locale pe care s-ar putea sa nu le gasesti in alta parte, care ... Read more...
20 bauturi unice din intreaga lume (1)
Chiar daca nu esti un mare bautor, testarea unei bauturi traditionale unice poate fi un mod amuzant de a-ti imbogati experienta de vacanta si de a invata, in acelasi timp, ceva despre cultura tarii respective. Adesea, aceste bauturi sunt facute cu ingrediente locale pe care s-ar putea sa nu le gasesti in alta parte, care ... Read more...
Retetele lumii: Puchero (Spania)
Puchero este o tocana cu carne si naut, originara din regiunea spaniola Andaluzia. La pregatirea ei se folosesc carne de porc, carnati si adesea carne de pui, care sunt fierte la foc scazut impreuna cu legume si naut. Puchero era initial o mancare pe care taranii o serveau la masa iarna, de-a lungul mai multor ... Read more...
Retetele lumii: Tandoori Murgh (India)
“Tandoori murgh” (reteta indiana de pui marinat in iaurt si fript pe gratar) este cel mai faimos fel de mancare pe baza de carne de pui, care isi are originea in regiunea Punjab din nordul Indiei. In varianta originala, puii intregi sunt marinati, pusi pe frigaruie si fripti intr-un cuptor incins, din lut, numit ”tandoor”. ... Read more...
Totul despre pastis, bautura provensala
Savurat pe terasa unei cafenele scaldate de soare, daca se poate in timp ce asisti sau joci o partida de pétanque, pastisul este un aperitiv esential in Provence. Aceasta bautura apartine unei familii de lichioruri ce au la baza anasonul, printre care ouzo (din Grecia), arak (din lumea araba), raki (din Turcia), sambuca (din Italia) ... Read more...
Mancaruri stradale din intreaga lume
Intreaba orice turist gurmand despre amintirile memorabile din vacanta si mai mult ca sigur vei auzi povesti despre mancarea servita pe strada, delicioasa si, uneori, neobisnuita. In multe tari, gustarile stradale sunt o optiune pentru a manca ceva la repezeala, ieftin si plin de savoare si – potrivit unor studii – reprezinta un procent de ... Read more...
Retetele lumii: Lokshen Kugel (Israel)
Kugel este o budinca dulce sau sarata care provine de la evreii Ashkenazi, originari din Europa de Est. Lokshen kugel sau budinca din taitei este probabil cea mai populara. Ea este de obicei dulce si este adesea presarata cu bucati de fructe. Kugels se servesc la mesele de Sabat si la sarbatorile evreiesti. Uneori, denumirea ... Read more...
10 bauturi locale pe care ti-ai dori sa le incerci
Daca iti planifici o calatorie in Londra, incearca sa ajungi la “Saptamana cocktailurilor londoneze”, o sarbatoare inchinata vremurilor trecute, la care este obligatoriu sa ai un pahar plin in mana. Peste 200 de baruri servesc bauturi cu acest prilej, asa ca sari intr-unul din autobuzele de epoca puse la dispozitie si fa un tur al ... Read more...
Retetele lumii: Bouillabaisse (Franta)
Bouillabaisse (supa provensala din fructe de mare) este unul dintre cele mai delicioase feluri de mancare din bucataria franceza provensala. Reteta pare intimidanta, nu-i asa? Dar pregatirea sa este, in fapt, destul de simpla. Secretul consta in a folosi ingrediente de calitate. Ideal, bouillabaisse se prepara cu “rascasse”, un peste care traieste numai in Marea ... Read more...
Cele mai bune deserturi din Budapesta
Budapesta este capitala Ungariei si este de departe cea mai populara destinatie turistica din tara, dar si la nivel european. Orasul atrage numerosi turisti din toate colturile lumii, din mai multe motive, printre care arhitectura, cultura si istoria locurilor. Nu vei trece insa prea usor nici peste bucataria ungureasca. Cand vine vorba despre mancare, multi ... Read more...
Retetele lumii: Gung Bo Gai Ding (China)
Gong bo gai ding, sau pui kung pao cu alune este un fel de mancare bine cunoscut care este inclus in repertoriul condimentat al provinciei Guizhou din partea central-sudica a Chinei. Povestea spune ca kung pao a fost inventat de un angajat al garzii regale (gong boa), care a devenit mai tarziu guvernator al provinciei. ... Read more...
Retetele lumii: Töltött Káposzta (Ungaria)
In traducere, pe gustul gurmanzilor: sarmale unguresti, cu carne si orez. O compozitie din carne invelita in foi de varza si pregatita la cuptor reprezinta un fel de mancare des intalnit pe mesele din Europa de Est. Aceasta versiune ungureasca asociaza sarmalele cu boia, fierte la foc mic, pe pat de varza acra. Ingrediente pentru ... Read more...
Retetele lumii: Irish Stew (Irlanda)
Cu alte cuvinte: tocana irlandeza cu carne de miel si cartofi. Desi acest fel de mancare – cunoscut sub numele de ballymaloe sau stobhach gaelach, in irlandeza – s-a servit la masa in vremuri de restriste, aroma sa delicioasa contrazice originile sale modeste. In vechime, aceasta tocana copioasa era facuta din oase de oaie, provenind ... Read more...
10 bauturi (istorice) pentru sezonul rece
Ai crede ca ideea de vacanta de iarna a inceput odata cu aparitia Craciunului in calendar. Nici pe departe. Cu mult inainte de a sarbatori Nasterea Domnului Isus, oamenii obisnuiau sa bea si sa chefuiasca in plina iarna. Poate ca simteau nevoia sa-si incalzeasca un pic sangele. Multe dintre licorile mai mult sau mai putin ... Read more...
Retetele lumii: Garides me feta (Grecia)
Garides me feta (creveti la cuptor cu rosii si branza feta) este o mancare populara in tavernele grecesti, unde se serveste de obicei intr-un vas din ceramica, numit youvetsi. Alte nume sub care sunt cunoscute aceste vase sunt garides youvetsi sau garides saltsa. Ingrediente pentru 4-6 portii Creveti, decojiti si curatati – aproximativ 1 kg ... Read more...
Cele mai bune restaurante din aeroporturi
Exista alte cateva lucruri care iti provoaca o mare depresie la sfarsitul unei vacante minunate, in afara de servitul ultimei mese dintr-o punga unsuroasa de hartie, in timp ce stai in sala de asteptare a aeroportului. Tehnic vorbind, inca traiesti clipele minunate ale evadarii, pana in momentul cand te intorci acasa. Asa ca de ce ... Read more...
Retetele lumii: Shashlik (Uzbekistan)
Shashlik sau shashlyk , este felul de baza al unui picnic autentic in oricare dintre tarile foste sovietice. Carnea de miel suculenta este marinata simplu, apoi taiata bucatele si trasa in frigare pentru ca apoi sa se aseze la prajit pe un gratar instalat afara si lasata sa se patrunda bine. Denumirea vine de la ... Read more...
Retetele lumii: Pad Thai (Thailanda)
Pad thai este adesea considerata mancarea nationala thailandeza. Cu toate acestea, ea este cunoscuta numai de vreo 50-75 de ani. In fapt, pad thai este mancarea fast food in Thailnda, care se gaseste in magazinele ce vand taitei sau la vanzatorii stradali, la unul dintre multele carucioare volante. Se pronunta ‘fad tai’, ‘fat tai’ sau ... Read more...
Totul despre Jagermeister
Jägermeister este un lichior pe baza de ierburi, amarui, originar din Germania, facut dupa o reteta secreta, din peste 50 de ierburi, fructe si condimente. In ultimii ani, si-a castigat reputatia unui lichior care te va face sa te imbeti foarte repede. Acest lucru se datoreaza faptului ca este folosit mai ales in shot-uri si ... Read more...
Retetele lumii: Gazpacho (Spania)
Gazpacho, faimoasa supa din regiunea Andaluziei aflata in sudul Spaniei, reprezinta o gustare extrem de racoritoare pentru zilele fierbinti de vara. Aceasta salata “care se bea”, se prepara inca de pe vremea romanilor si, initial, consta doar dintr-un amestec de paine, usturoi, ulei si apa, asezonate cu otet sau suc de struguri acri (verjus). Era ... Read more...
Retetele lumii: Kotmis satsivi (Georgia)
Satsivi este un sos de nuci, cremos si plin de aroma, servit cu o mare varietate de mancaruri in Georgia. In reteta de fata, el este “asortat” cu carne fiarta de pui. Kotmis satsivi este adesea un fel dintr-un meniu mai vast care se pregateste cu ocazia aniversarilor din familie si intrunilor georgiene, fiind totodata ... Read more...
Retetele lumii: Brasato al Chianti (Italia)
Brasato al Chianti (carne de vita inabusita in vin rosu) este o mancare toscana ideala pentru zilele reci si care merge de minune cu mamaliga sau gnocchi de cartofi. Carnea brasato (cuvantul italian pentru ‘inabusit’), se poate pregati si cu Barolo sau alt vin rosu italian. Ingrediente pentru 4-6 portii: ¼ cana ulei de masline ... Read more...
5 ponturi pentru a manca excelent la Roma
Te afli in Roma si poate ca esti deja fascinat de cele 6 feluri de mancare care ti se servesc la o singura masa. Una care incepe la ora 21 si continua pana dupa miezul noptii. Pentru italieni, asemenea festinuri nu sunt considerate decat… o cina bine echilibrata. Dar, inainte de a incerca sa tii ... Read more...
Retetele lumii: Bigos (Polonia)
Mancarea traditionala a Poloniei, bigos este un amestec delicios de carne si carnati, inabusit cu varza. Bigos este o mancare pentru vreme rece, cu acest prilej putand fi folosita varza care a fost pusa la murat anterior. Acest preparat se mananca a doua zi de Craciun si este popular si in Lituania si Bielorusia. Bigos ... Read more...
Retetele lumii: carne asada (America latina)
Carnea asada este o mancare de baza specifica Americii Latine, care se serveste in Mexic, America Centrala si SUA. In traducere libera, inseamna “carne fripta”, dar oricine a gustat asa ceva stie ca ea este mult mai mult decat ii sugereaza numele. Plina de arome, suculenta si incarcata de condimente, carnea asada se serveste in ... Read more...
Totul despre sangria
Sangria este un fel de vin, asemenator cu punch-ul, specific unor tari ca Argentina, Uruguay, Spania si Portugalia. In mod normal, este alcatuit din vin, bucati de fructe, un indulcitor si o cantitate mica de brandy. Ca sa intelegi mai bine, vinul folosit este un vin usor, sec, tanar, foarte acidulat, ieftin, de obicei vin ... Read more...
Top 10 tari din punct de vedere gastronomic
Mancarea si calatoriile merg mana in mana precum avioanele si aeroporturile. Indiferent unde mergi, nu vei avea probleme in a descoperi cel putin o experienta culinara care sa te ajute sa intelegi cultura locului in care te afli. In unele tari mancarea este in centrul atentiei, atragand gurmanzii tot la fel precum sunt atrase moliile ... Read more...
Totul despre sake
Sake are o istorie foarte lunga si a influentat in mare masura traditiile si cultura Japoniei. Una dintre cele mai vechi bauturi din lume, sake isi are originea in China, in anul 4000 i.C., dar a fost pentru prima oara fabricat in Japonia in jurul anului 300 i.C., atunci cand a inceput sa se cultive ... Read more...
Totul despre tequila
E aproape inevitabil sa incerci, macar o data, sa bei tequila, aceasta bautura mexicana care a facut inconjurul lumii. Tequila se bea intr-un anume fel si are o istorie interesanta. Modul traditional de a bea tequila este sa folosesti un pahar de shot, inalt si ingust, numit caballito (‘cal mic’, ‘ponei’ sau tequillito). Capacitatea acestuia ... Read more...
10 mancaruri excentrice din intreaga lume
In diferitele colturi ale Pamantului, oamenii mananca o gramada de chestii ciudate si excentrice. Uneori, cele mai bizare mancaruri sunt considerate o delicatesa de catre localnici. Pentru strainii care viziteaza o astfel de tara, probabilitatea de a gasi total neapetisante unele preparate traditionale, este foarte mare. A calatori inseamna si a incerca lucruri noi si ... Read more...
Cum se bea mate
Mate (pronuntat ‘mat-hey’) este o infuzie din ierburi pe care multi oameni o beau pe parcursul intregii zile. Aceasta bautura este preparata dintr-o planta numita Ilex paraguariensis, in spaniola – yerba mate. Mate este servit intr-un recipient (‘calabash gourd’) facut dintr-un fel de tartacuta. Lichiorul (nealcoolic) se bea folosind un pai metalic – ‘la bombilla’ ... Read more...
Totul despre ouzo
Se poate spune ca ouzo este bautura nationala a Greciei si e lesne de inteles de ce. Ouzo e mai mult decat o bautura. Ouzo evoca amintiri despre vremurile bune si lucrurile bune din viata omului, aduce fericire si libertate in spiritul si sufletul fiecarui grec si al fiecarui turist care bea aceasta minunata bautura ... Read more...
Totul despre limoncello
Limoncello este un lichior de lamaie care isi are originile in sudul Italiei. Limoncello isi trage aroma mai degraba din coaja, decat din sucul de lamaie. Rezultatul este o bautura dulce, dar care preia si ceva din amareala lamaiei. Limoncello si-a castigat popularitatea cu mai mult de un secol in urma, atunci cand Vincenza Canale, ... Read more...
Tipurile de restaurante din Italia
In multe parti ale lumii nu trebuie sa cauti prea mult locurile traditionale in care poti manca – te ajuta in acest sens mobilierul, meniul si aromele innebunitoare. In Italia insa, exista mai multe nume pentru locurile in care se poate servi masa asa ca te poti intreba la un moment dat ce inseamna fiecare ... Read more...