Category Retetele lumii
Retetele lumii: Oyako Don (Japonia)
In Japonia, “oyako don” (pui cu orez si ou) este probabil cel mai popular dintre “donburi”, sau preparatele pe baza de orez. In traducere literara, oyako don inseamna parinte si copil, referindu-se la punerea puiului si oului in acelasi vas. Cu ingredientele sale fierte in sos dulce, oyako don este un fel de mancare ideal ... Read more...
Retetele lumii: Imam Bayildi (Turcia)
Imam Bayildi, cu alte cuvinte… specialitate turceasca de vinete umplute, inabusite in ulei de masline. Aceasta mancare pe baza de vinete este unul dintre cele mai faimoase preparate turcesti. İmam bayıldı inseamna “preotul vesel”. Pe marginea denumirii sale exista nenumarate legende. Unii spun ca preotul a fost incantat peste masura de aceasta utilizare extravaganta a ... Read more...
Retetele lumii: Carpetbag Steak (Australia)
Mai exact, friptura umpluta cu stridii. Gust la superlativ si efort minim depus pentru a o pregati – daca ne gandim la asta, friptura umpluta cu stridii nu se compara cu nimic altceva. Acesta este un fel de mancare popular in Australia si Noua Zeelanda la mijlocul secolului 20. Carne de cea mai buna calitate ... Read more...
Retetele lumii: Puchero (Spania)
Puchero este o tocana cu carne si naut, originara din regiunea spaniola Andaluzia. La pregatirea ei se folosesc carne de porc, carnati si adesea carne de pui, care sunt fierte la foc scazut impreuna cu legume si naut. Puchero era initial o mancare pe care taranii o serveau la masa iarna, de-a lungul mai multor ... Read more...
Retetele lumii: Tandoori Murgh (India)
“Tandoori murgh” (reteta indiana de pui marinat in iaurt si fript pe gratar) este cel mai faimos fel de mancare pe baza de carne de pui, care isi are originea in regiunea Punjab din nordul Indiei. In varianta originala, puii intregi sunt marinati, pusi pe frigaruie si fripti intr-un cuptor incins, din lut, numit ”tandoor”. ... Read more...
Retetele lumii: Lokshen Kugel (Israel)
Kugel este o budinca dulce sau sarata care provine de la evreii Ashkenazi, originari din Europa de Est. Lokshen kugel sau budinca din taitei este probabil cea mai populara. Ea este de obicei dulce si este adesea presarata cu bucati de fructe. Kugels se servesc la mesele de Sabat si la sarbatorile evreiesti. Uneori, denumirea ... Read more...
Retetele lumii: Bouillabaisse (Franta)
Bouillabaisse (supa provensala din fructe de mare) este unul dintre cele mai delicioase feluri de mancare din bucataria franceza provensala. Reteta pare intimidanta, nu-i asa? Dar pregatirea sa este, in fapt, destul de simpla. Secretul consta in a folosi ingrediente de calitate. Ideal, bouillabaisse se prepara cu “rascasse”, un peste care traieste numai in Marea ... Read more...
Retetele lumii: Gung Bo Gai Ding (China)
Gong bo gai ding, sau pui kung pao cu alune este un fel de mancare bine cunoscut care este inclus in repertoriul condimentat al provinciei Guizhou din partea central-sudica a Chinei. Povestea spune ca kung pao a fost inventat de un angajat al garzii regale (gong boa), care a devenit mai tarziu guvernator al provinciei. ... Read more...
Retetele lumii: Töltött Káposzta (Ungaria)
In traducere, pe gustul gurmanzilor: sarmale unguresti, cu carne si orez. O compozitie din carne invelita in foi de varza si pregatita la cuptor reprezinta un fel de mancare des intalnit pe mesele din Europa de Est. Aceasta versiune ungureasca asociaza sarmalele cu boia, fierte la foc mic, pe pat de varza acra. Ingrediente pentru ... Read more...
Retetele lumii: Irish Stew (Irlanda)
Cu alte cuvinte: tocana irlandeza cu carne de miel si cartofi. Desi acest fel de mancare – cunoscut sub numele de ballymaloe sau stobhach gaelach, in irlandeza – s-a servit la masa in vremuri de restriste, aroma sa delicioasa contrazice originile sale modeste. In vechime, aceasta tocana copioasa era facuta din oase de oaie, provenind ... Read more...
Retetele lumii: Garides me feta (Grecia)
Garides me feta (creveti la cuptor cu rosii si branza feta) este o mancare populara in tavernele grecesti, unde se serveste de obicei intr-un vas din ceramica, numit youvetsi. Alte nume sub care sunt cunoscute aceste vase sunt garides youvetsi sau garides saltsa. Ingrediente pentru 4-6 portii Creveti, decojiti si curatati – aproximativ 1 kg ... Read more...
Retetele lumii: Shashlik (Uzbekistan)
Shashlik sau shashlyk , este felul de baza al unui picnic autentic in oricare dintre tarile foste sovietice. Carnea de miel suculenta este marinata simplu, apoi taiata bucatele si trasa in frigare pentru ca apoi sa se aseze la prajit pe un gratar instalat afara si lasata sa se patrunda bine. Denumirea vine de la ... Read more...
Retetele lumii: Pad Thai (Thailanda)
Pad thai este adesea considerata mancarea nationala thailandeza. Cu toate acestea, ea este cunoscuta numai de vreo 50-75 de ani. In fapt, pad thai este mancarea fast food in Thailnda, care se gaseste in magazinele ce vand taitei sau la vanzatorii stradali, la unul dintre multele carucioare volante. Se pronunta ‘fad tai’, ‘fat tai’ sau ... Read more...
Retetele lumii: Gazpacho (Spania)
Gazpacho, faimoasa supa din regiunea Andaluziei aflata in sudul Spaniei, reprezinta o gustare extrem de racoritoare pentru zilele fierbinti de vara. Aceasta salata “care se bea”, se prepara inca de pe vremea romanilor si, initial, consta doar dintr-un amestec de paine, usturoi, ulei si apa, asezonate cu otet sau suc de struguri acri (verjus). Era ... Read more...
Retetele lumii: Kotmis satsivi (Georgia)
Satsivi este un sos de nuci, cremos si plin de aroma, servit cu o mare varietate de mancaruri in Georgia. In reteta de fata, el este “asortat” cu carne fiarta de pui. Kotmis satsivi este adesea un fel dintr-un meniu mai vast care se pregateste cu ocazia aniversarilor din familie si intrunilor georgiene, fiind totodata ... Read more...
Retetele lumii: Brasato al Chianti (Italia)
Brasato al Chianti (carne de vita inabusita in vin rosu) este o mancare toscana ideala pentru zilele reci si care merge de minune cu mamaliga sau gnocchi de cartofi. Carnea brasato (cuvantul italian pentru ‘inabusit’), se poate pregati si cu Barolo sau alt vin rosu italian. Ingrediente pentru 4-6 portii: ¼ cana ulei de masline ... Read more...
Retetele lumii: Bigos (Polonia)
Mancarea traditionala a Poloniei, bigos este un amestec delicios de carne si carnati, inabusit cu varza. Bigos este o mancare pentru vreme rece, cu acest prilej putand fi folosita varza care a fost pusa la murat anterior. Acest preparat se mananca a doua zi de Craciun si este popular si in Lituania si Bielorusia. Bigos ... Read more...
Retetele lumii: carne asada (America latina)
Carnea asada este o mancare de baza specifica Americii Latine, care se serveste in Mexic, America Centrala si SUA. In traducere libera, inseamna “carne fripta”, dar oricine a gustat asa ceva stie ca ea este mult mai mult decat ii sugereaza numele. Plina de arome, suculenta si incarcata de condimente, carnea asada se serveste in ... Read more...